معرفی رشته بهداشت مواد غذایی

رشته بهداشت مواد غذایی

آشنایی با رشته بهداشت مواد غذایی

شاید خودتون بدونید که هر کارخانه تولید کننده مواد غذایی باید از نظر بهداشت ایمن باشه. این رشته به این خاطر در دانشگاه ها تدریس میشه که افرادی رو تربیت کنن که با درک ایمنی و مواد غذایی آشنا بشن و افرادی رو برای بازرسی و نظارت مواد غذایی فراهم سازند و از عهده آزمایش‌های بیوشیمیایی و باکتری شناسی، نظارت بر تولید فرآورده‌های غذایی و نحوه بسته‌بندی آن ها، تشخیص بیماری‌ها و آلودگی‌های میکروبی، قارچی و سمی، مدیریت فنی شرکت‌ها و صنایع تولید و بسته‌بندی فرآورده‌های دامی و سایر آزمایش‌ها و تشخیص‌های مشابه برآیند و در ارتقا سلامت مواد غذایی فعالیت کنند. همان طور که برای این که بخشی از نیاز داخلی بر طرف بشه گاهی لازمه که برخی از اقلام غذایی از کشورهای دیگه به ایران وارد بشه که کنترل و بازرسی آن ها نیاز به نیروی ماهر و با تجربه دارد. بهداشت مواد غذایی در کل علمی هست که راجع به غذای سالم، غیرآلوده، غیرتقلبی، تهیه و نگهداری و مصرف نمودن آن به مطالعه می پردازد.

 

درس های رشته بهداشت مواد غذایی

شیمی مواد غذایی / میکروبیولوژی مواد غذایی / اصول نگهداری مواد غذایی/ بهداشت و مسمومیت های مواد غذایی / اثر فرایند بر ارزش مواد غذایی / بهداشت محیط / مدیریت منابع انسانی / کالبد شناسی / آمار کاربردی / فناوری اطلاعات / شیمی مواد غذایی / عملیات میکروبیولوژی و تجهیزات / عملیات کالبد / تجهیزات آزمایشگاهی / عملیات شیمی مواد غذایی / بازرسی گوشت / بهداشت و ایمنی مراکز / تغذیه / بیوتکنولوژی / بیماری مشترک / عملیات کشتارگاه / فیزیولوژی / بافت شناسی / زنبور عسل / اصول پرورش دام / مسمومیت دام / کمک های اولیه / بیولوژی / بهداشت دام.

و در مقطع کارشناسی ارشد شامل این درس ها می باشد 

ایمنی و کیفیت میکروبی مواد غذایی

ایمنی شیمیایی مواد غذایی

بهداشت و ایمنی شیر و فرآورده ها

روش های نمونه برداری مواد غذایی

ایمنی و کیفیت گوشت و فرآورده ها

آلودگی محیطی مواد غذایی

سیستم های مدیریت ایمنی غذا

ایمنی غلات، میوه و سبزی

پروژه، سمینار

 

دانشگاه هایی که در مقطع کارشناسی پذیرش دانشجو دارند

دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل

دانشگاه ایلام

 

دانشگاه هایی که در مقطع کارشناسی  ارشد پذیرش دارند

آزاد واحد علوم تحقیقات تهران، اصفهان، بقیه اله، تبریز، تهران، زنجان، شیراز، قزوین، مشهد، همدان، یزد.

فارغ التحصیلان کارشناسی ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی می توانند در رشته های زیر در آزمون مقطع دکترای حوزه علوم پزشکی شرکت کنند :

علوم و صنایع غذایی

سیاست های غذا و تغذیه

انفورماتیک پزشکی (مجاز برای تمامی رشته های ارشد علوم پزشکی)

سلامت در بلایا و فوریت ها (مجاز برای تمامی رشته های ارشد علوم پزشکی)

سلامت و رفاه اجتماعی (مجاز برای تمامی رشته های ارشد علوم پزشکی)

اپیدمیولوژی (مجاز برای تمامی رشته های ارشد علوم پزشکی)

 

و اما بازار کار این رشته به این صورت هست

فارغ التحصیلان میتونن به عنوان کارشناس بهداشت مواد غذایی و کارشناس بهداشت مراکز نگهداری مواد غذایی، در بخش آموزش و تحقیقات بهداشت مواد غذایی، کارشناس آزمایشگاه کنترل کیفی و بهداشت مواد غذایی، به عنوان کارشناس بهداشت در کارگاه های بسته بندی مواد غذایی، کارشناس بهداشت مراکز عرضه و فروش مواد غذایی مشغول به کار بشن و در بخش های توزیع فرآورده های غذایی بازرسی کنند.

جدول دانشگاه و رتبه و درصدهای لازم برای قبولی در این رشته

 

دانشگاه	رتبه کشوری	ادبیات	عربی	معارف	زبان	ریاضیات	زیست	فیزیک	شیمی
دانشگاه تخصصی فناوری های نوین – آمل	60133	21.4%	14.7%	38.7%	57%	5.6%	16.7%	2.3%	8.6%
دانشگاه ایلام	62969	14.7%	18.7%	62.7%	16.7%	0%	23.4%	8.9%	18.1%

 

• معرفی رشته علوم و صنایع غذایی
• معرفی رشته بهداشت مواد غذایی
• معرفی رشته علوم ورزشی